臭肉是什么肉(农村俗语“臭马肉香驴肉,宁死不吃骡子肉”,是什么意思)

虽然现在在农村很少能看到马、驴和骡子,但是在以前农村这三种牲畜还是很常见的,它们既是很重要的交通工具,也是干农活的得力助手。在农村关于马、驴和骡子的俗语有很多,比如“臭马肉香驴肉,宁死不吃骡子肉”,那么真的是这样吗?

臭马肉

小时候吃过一次马肉,也是仅有的一次,是邻居家的爷爷给我们的,他们家的小马驹因为生病病死了,就分给我们家一些,可能是那个年代吃肉的吃的少,反正是记着马肉很香。其实人们之所以说马肉是臭的是有两个原因,一是因为成年的马经常走很远的路,所以肉质会很柴,口感不好,很难嚼烂,我之所以记忆中的吃的马肉很香是因为那次吃的是幼马肉,因为还未出过远门,所以肉质会比较嫩。二是因为马在以前是很昂贵的【我.爱.线.报.网.】,谁家有匹马就相当于现在的小汽车,普通人家买猪肉都买不起,怎么会杀马来吃肉呢。所以人们便用臭马肉告诉小孩子们,马肉不好吃,别惦记吃马肉了。

香驴肉

说到驴肉,相信很多人第一个想到的就是保定的驴肉火烧,前些年去保定出差,有幸吃到正宗的驴肉火烧,很多年过去了还心心念念那个味道。“天上龙肉,地下驴肉”这句话充分说明了驴肉的美味。人们之所以说香驴肉是有两个原因,一是驴肉的却是很香,在以前村子里养驴有很多,驴除了肉可以吃以外,驴皮还可以制作成阿胶,所以养了几年的驴在干不动活以后,人们便会把驴皮卖掉,驴肉留着自己吃。二是因为和驴的脾气有关系,我们通常会用“倔驴”来形容一个人很倔,驴在干农活的时候经常会尥蹶子,【我.爱.线.报.网.】再加上以前农村驴很多,所以在驴不好好干活的时候,人们便会一气之下将驴杀掉吃肉。

宁死不吃骡子肉

骡子是马和驴杂交的后代,它既有马的力气,又有驴的韧性,所以是农民最喜爱的牲畜之一,但是骡子是不能交配没有后代的。人们之所以会说”宁死不吃骡子肉“虽然有点夸张,其实是因为骡子有很高的使用价值,再加上骡子的寿命很长,有三十年之久,人们怎么会舍得把吃草又少,干活又多的骡子杀掉吃肉呢。所以人们才有”宁死不吃骡子肉“的说法,其实就是因为人们舍不得吃掉骡子。

现在在农村马、驴和骡子很少见,尤其是马和骡子,因为现在种地全都是机械化,根本没有马和骡子的用武之地,驴因为是制作中药阿胶的重要动物,所以现在有很多大规模养殖驴的【我.爱.线.报.网.】养殖场,农户养殖驴的也很少见了。

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