国庆在哪儿吃，当然还是在家里边自己做来吃最好噻。今天做了一道味道酸辣的泡椒炒鸭肠，非常过瘾。

鸭肠一般我们都用来涮火锅，口感脆脆的，很好吃，但是今天和大家分享一道好吃的有下饭的泡椒炒鸭肠 ，味道和口感更好，下饭饭很棒很棒的哟。具体做法如下：

材料：鸭肠250克，青椒一个、泡辣椒和泡姜50克、大蒜一头、老抽10克、料酒10克、白糖2克、盐2克、鸡精2克、花椒2克

做法：

1.鸭肠去掉里面的油脂，有的卖家已经给去掉了。把鸭肠放入盆中放10白醋和10白酒，放一把面粉，然后用手反复搓洗，然后把鸭肠冲洗干净。

2.把鸭肠捞出来，切成4cm左右的的小段。

3.然后把鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，【我爱线报网】放入凉水中泡一下捞出沥干水分。

4.青椒切成丝，将泡椒切丝，泡姜和大蒜剁成末。

5.锅里放适量的油烧热，然后放入花椒、姜蒜末和泡椒然后炒香，可以多翻炒一下，让香味完全释放。

6.然后放入鸭肠，翻炒一下，放青椒丝，然后放2克老抽、2克盐和鸡精翻炒均匀然后装盘上桌开饭。

一道味美放入泡椒鸭肠就做好了，喜欢的收藏，有时间试一试哦!超级下饭。

小贴士：

1、鸭肠一定要清洗干净，只有清洁好了，才有好的味道。

2、焯鸭肠打卷就可以，不要睡觉太长，否则就老了，焯完过凉水是为了鸭肠在吃的时候有更好的口感。

3.如果没有泡姜和泡蒜，用普通的辣椒姜蒜代替，然后放10克左右的白醋，味道也可以。

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