36氪获悉，精酿啤酒智能酿造+鲜啤供应链服务商「爱咕噜」近日已完成数千万A轮融资，本轮投资方为中集安瑞科、宁波云雀、中昊麦文。其中，中集安瑞科是液态食品行业酿造和储运装备公司，在全球拥有多个品牌。

从2021年起，随着消费升级，中国精酿啤酒市场蓬勃发展，市场规模增速超过传统工业啤酒。2021至2022年，精酿啤酒行业的融资事件超过前六年总和。

在中产及以上市场，精酿啤酒正在替代传统工业啤酒的一部分中高端市场，中产们下班后喝上一杯精酿，已成为日常。五大啤酒巨头都推出了各自的精酿啤酒产品。

2015年，「爱咕噜」设计了一款家用智能啤酒酿造机，用户在家就可以制作精酿啤酒。

啤酒市场消费升级和场景细分，倒逼餐我爱线报网每日持续更新海量各大内部创业教程饮企业进行了品类升级，「爱咕噜」逐渐拓展线下餐饮渠道，以精酿啤酒智能酿造机+鲜啤酒供应链，提供精酿啤酒生产的一体化解决方案。「爱咕噜」已经与海底捞、巴奴毛肚火锅、木屋烧烤、九毛九等知名连锁餐饮品牌达成合作。

创始人张舒告诉36氪，「爱咕噜」希望以智能科技改变啤酒消费。

精酿啤酒走热，替代水啤

根据原料、生产理念等不同，啤酒被区分为精酿啤酒（也称为工坊啤酒）和工业啤酒。中国酒业协会的《工坊啤酒及其生产规范》定义精酿啤酒为：由小型啤酒生产线生产、且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒。

精酿啤酒和传统工业啤酒都使用水、啤酒花、麦芽、酵母为基础原料，但是工业啤酒为降低成本会添加大我爱线报网每日持续更新海量各大内部创业教程米、玉米等低价原料替代麦芽；而精酿啤酒选择上乘的原材料，还要有精湛酿造工艺，才能确保所酿造的啤酒，达到精致的标准。工业啤酒的产量，是精酿啤酒的十几倍以上。

精酿啤酒的特殊之处在于，在商品属性之上附加着丰富的文化属性。强调品质，彰显创造性和包容性的精酿文化，使得精酿啤酒产品的基因，就是个性化。

从20世纪70、80年代开始，发达国家陆续进入后工业化时代。随着人们日渐饱满的口袋和愈加刁钻的口味，消费升级趋势下，啤酒百花齐放，精酿啤酒开始在全球范围内流行。

2013年，我国啤酒消费量达到506.2亿升的顶峰，自此增长率长期维持在负数，啤酒市场进入存量时代。

而中国精酿啤酒市场呈现出截然不同的局面，在啤酒产品我爱线报网每日持续更新海量各大内部创业教程高端化、个性化趋势下，精酿啤酒消费量扩容。预计2025年，中国精酿啤酒消费量可达到25亿升，市场规模超千亿，年同比增长近30%；渗透率将从2021年的不到3%，提升到6.3%。

2013年，传统啤酒巨头开始调整产品结构，转型高端化、个性化市场。这一年起，精酿啤酒开始得到资本市场关注，进入高增长期，中金数据显示，精酿啤酒相关企业的注册数量从2013年的不足百家到2019年超过1000家。

「爱咕噜」推智能啤酒酿造机，发力啤酒消费

“倒入水和原料，经过一到三周的时间，一款智能啤酒酿造机就可以酿出新鲜的精酿啤酒。糖化，投料，发酵…啤酒酿造机全程自动控制。用户还可以用手机，随时监测啤酒的酿造过程。”2017我爱线报网每日持续更新海量各大内部创业教程年，央视CCTV4华人世界节目，报道了「爱咕噜」智能啤酒酿造机出现在美国国际消费展的场景。

「爱咕噜」创始人张舒告诉36氪，自己在2015年第一次尝到了不同口味的精酿啤酒，就开始尝试自己酿造啤酒。东南大学计算机硕士出身的他，就此设计了一款智能化啤酒酿造机，他的产品理念是：消费升级+智能制造=啤酒柔性制造解决方案。

2016年，张舒带着这款智能啤酒酿造机，在全球最大的众筹平台 kickstarter，以及排名第二的众筹平台indiegoogle上众筹破百万美金，进入全球众筹史上前5%序列。“愿意为这件事情买单的消费者、经销商跟我联系，表示愿意承担任何失败。”张舒告诉36氪，这次众筹给了他很大信心。

2我爱线报网每日持续更新海量各大内部创业教程017年，在美国国际消费展上，「爱咕噜」智能啤酒酿造机获得了创新奖，由此被央视CCTV4报道，吸引了海底捞的注意，双方达成合作。当年，第一款「爱咕噜」和海底捞定制酒获得中国精酿啤酒大赛拉格、博克、皮尔森银奖。

实际上，啤酒销售渠道，分为非即饮和即饮两大类别，前者主要是零售渠道；后者是餐饮、酒馆、酒吧等渠道，这个渠道占了啤酒消费的半壁江山。

精酿啤酒更注重饮酒体验。根据GlobaIData、灼鼎咨询研究数据，从2013年到2023年，精酿啤酒在非即饮零售渠道，年复合平均增长率为19.35%；而在即饮的餐饮渠道，年复合平均增长率高达91.95%。

2019年，和海底捞成功合作之后，「爱咕噜」商用精酿啤酒我爱线报网每日持续更新海量各大内部创业教程酿造机开始进入餐饮渠道。配合酿造机，「爱咕噜」开始打造啤酒供应链解决方案，开发了精酿啤酒配方库并实现云端共享，并提供酿造材料。

当年，「爱咕噜」以啤酒酿造机+鲜啤酒供应链模式，与头部餐饮品牌木屋烧烤合作。

2020年，「爱咕噜」开始在全国各大城市餐饮渠道落地，与众多餐饮连锁品牌合作：在餐饮啤酒领域跨界，运营特暴品牌与至膳集团战略合作；与盒马鲜生合作，推出一札盒马鲜酿体验快闪店落地。「爱咕噜」还与火锅头部品牌巴奴毛肚火锅达成合作，打造了多家巴奴现酿酒水吧。

“使用我们的酿造机+供应链，餐饮品牌门店自制精酿啤酒，成本比购买品牌成品，成本下降80%以上。”张舒告诉36氪，「爱咕噜」以啤酒酿造机+鲜啤酒供应我爱线报网每日持续更新海量各大内部创业教程链结合的解决方案，根据放置的原料不同，可以酿制出上百种不同配方的精酿啤酒，满足不同餐饮品牌，不同消费者的口味需求。

据张舒介绍，「爱咕噜」自主研发及整合智能硬件、酿酒工艺及酿造原料等技术及资源；酿造操作系统、云端配方大数据平台及多种智能酿造设备，目前拥有50多项国家核心专利技术。

今年年底，「爱咕噜」将在全球市场推出新一代家用啤酒酿造机F1，开拓家用市场。

未来，张舒将「爱咕噜」定位为精酿啤酒智能酿造一体化解决方案服务商，“我们致力于智能酿造软件与硬件自主研发，以前端智能操控+后端完整供应链服务为核心，提供一站式服务体系，作为全球首个有能力提供智能精酿全套解决方案的品牌商，让每一位消费者可以喝一杯自我爱线报网每日持续更新海量各大内部创业教程己的啤酒。”张舒说。

张舒团队认为，「爱咕噜」啤酒酿造机，既可以辅助专业啤酒酿酒师研发新配方，同时降低啤酒酿造门槛实现标准化普及，使精酿啤酒在种类更加丰富的同时，确保其高品质、标准化，并降低成本。

而「爱咕噜」的商用啤酒酿造机在餐饮渠道初步站稳脚跟之后，家用啤酒酿造机也要推向市场。张舒表示，精酿啤酒需求量持续增长趋势下，全球近80亿人口中，至少有1亿人想要在家自酿啤酒，智能化、小型化家用啤酒酿造机未来有增长潜力。