（图片来源：摄图网）

互联网的普及改变了人们的生活方式，也影响了他们的消费选择。现在，很多年轻消费者在聚餐前的“固定动作”就是刷手机找信息。无论是在陌生的城市还是不熟悉的环境中就餐时，消费者更依赖于手机屏幕上的评分和推荐来做出决定。

近来，“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”和“评分低的店可能更好吃”在社交平台上频频登上热搜。一些消费者表示，“有时候按照餐厅评分去找，吃了之后觉得味道一般，有些评分低的餐厅反而有惊喜。” 《工人日报》的调查发现，除了少数消费者抱着“我倒要看看有多难吃”的心态“挤爆3.5分餐厅”，低评分餐厅“逆袭”，更多是由于消费者频频在“高分店”踩雷，而“低分店”提供的菜品反而超出预期【我爱线报网】52线报网-专注分享活动首码线报优惠券零投网赚项目。

消费者反向选择低评分餐厅，也显示出网络平台信用环境有待净化、评价体系有待完善提升。“按高分为餐厅排序”当然能帮助用户快速筛选出理想的餐厅，但也意味着那些无意参与“赛博争霸”的优质餐厅，进入不到消费者的视野里。

业内人士指出，在整顿净化市场的同时，应尽快改进和完善餐饮企业在网络平台上的评价和展示机制，让有品质的“宝藏店铺”得到应有的分数，更好地服务消费者。

回看我国餐饮行业：

——中国餐饮行业市场集中度低

“民以食物为天”，虽然我国餐饮行业的龙头企业规模体量较大，但基于餐饮行业以万亿计的规模，行业内的市场集中度不高。行业内的竞争较为激烈。

——火锅消费频次高

火锅市场是国内餐饮行业份额居于榜首的细分市场。【我爱线报网】52线报网-专注分享活动首码线报优惠券零投网赚项目从消费者的消费频次来看，有超过45%的消费者表示每个月会吃几次火锅，每周吃火锅不少于两次的消费者占比也达到27.9%。

——中式面馆市场规模超3000亿元

由于面食种类繁多、标准化程度高以及加工简便、出餐迅速的特点，中国中式面馆市场规模逐渐扩大。截至2021年初，中国中式面馆总数约为110万家，全国中式面馆市场规模达3120.9亿元。2022年市场规模或超3400亿元，在消费升级和产品多元化的双重带动下，行业将维持快速发展的势头。

——餐饮行业趋势预测：

随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。

世界中餐业联合会会长邢颖表示,【我爱线报网】52线报网-专注分享活动首码线报优惠券零投网赚项目 2023年，中国餐饮业收入突破五万亿元，实现了恢复性发展，表现出了中国餐饮产业的韧性和活力。

餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要产业，在增加税收和繁荣市场方面发挥着重要作用。国家信息中心发布《中国餐饮业数字化发展报告》 提出，餐饮业数字化是产业数字化在餐饮业应用的具体表现，是餐饮业相关主体将数字技术应用到餐饮生产、采购、运营、营销、交易、管理等餐饮业各流程和环节，以数据要素化为主要驱动力量，以效率和质量提升为主要特征，以满足消费者多样化多场景需求为目的，推动餐饮行业高质量发展的过程。

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