怎么判断牛油果是不是熟了(如何催熟牛油果)

刚从卖牛油果的商家收到一箱牛油果,就想赶紧做些牛油果沙拉吗?以下这些简单的步骤可以很快催熟牛油果。

催熟未切开的牛油果

把生牛油果放入一个牛皮纸口袋里。口袋是用来封住催熟牛油果的乙烯气体。确保口袋没有漏洞!

纸口袋只起到密封的作用。如果你能用其他办法达到同样的效果也不错。奶奶也许会给你说把牛油果放在面粉罐子里,但你自己觉得空的麦当劳口袋就可以了。

再在牛皮纸口袋中放入一根香蕉,或一个苹果,或一个番茄。虽然其他水果也可以起到催熟作用,但最好用香蕉。如果除了牛油果就没有其他水果,就把它们一起放进牛皮纸口袋中。

这些水果比其他水果能释放更多的乙烯气体。乙烯气体越多,牛油果熟的越快。[1]

把口袋密封放置于室温。【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.避免阳光直射;温度在18 º C ~24 º C为宜。如果口袋里面没有其他水果,则需放置2~5。[2]

定时查看。放入水果可以显著加速催熟的进程,只需要1~3天就可以催熟。[3] 当果皮可以轻易剥开时,牛油果就熟了;捏一捏看是否变软,有时候通过颜色很难判断是否成熟。

生牛油果看起来是绿色的,很好看。随着它成熟,会的变得带紫色和黑色(这时候,你在大概两天后就可以吃了)。当它成熟了,就会呈现深褐绿色,几乎是紫黑色。一旦成熟,就需要把它放进冰箱,这样可以保存几天,但随着储存时间增长,风味会变得不好。[4]

催熟切开的牛油果

在切开的牛油果上洒上柠檬或青柠檬汁。切开的牛油果果肉直接暴露在空气中,容易坏掉。用柠【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.檬汁之类的可以防止它的切面变成褐色并变稀。这样,你可以继续催熟它并不让它烂掉。

用保鲜膜包裹。把两半牛油果合在一起,再用保鲜膜把它们包在一起,放进冰箱。

如果没有保鲜膜,就用密封容器。

定时检查是否成熟。催熟所需的时间完全取决于牛油果的成熟程度。取出牛油果,用手指戳一戳,当它变软,看起来可以吃的时候,就尝尝。如果还是不够熟,就再放回去。

牛油果的储存和食用

把未切开的生牛油果放置于室温。千万不要放冰箱,因为在低温下,它不会成熟。[4] 如果你不管它(只是把牛油果敞放),差不多过个6天,它也会成熟。如果你想让它晚点才成熟,那就可以把牛油果放进冰箱里;牛油果在冰箱里保存的时间会比放在橱柜台面上更长。你只用提【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.前一两天把它拿出来,按照上述方法放在袋子里催熟就可以了。

对于切开,切碎或者捣碎的牛油果,需要用柠檬汁来保存。哪怕牛油果已经做成沙拉或者酱了,也可以洒些柠檬汁、青柠檬汁、甚至橙汁(新鲜的就行)在上面,这样可以减缓它变成褐色的进程(也就是氧化),使其保存得更久。

如果牛油果已经变成褐色了,也不用扔掉。只需要把变成褐色的部分舀出来,剩下的在没有变成褐色之前都可以食用。[5]如果牛油果只被切成了两半而没有捣碎或切碎,你可以不用柠檬来调味,只需要用水冲洗切开的表面,然后把它放进冰箱里。尽管表面看起来比涂抹过柠檬汁的要难看很多,但这一层实际上起到了保护作用,能延长其余部分的保鲜时间。褐色的薄皮很容易剥开,然【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.后剩下的牛油果味道会和新鲜的一样。

如果牛油果快要放坏了,就把它做成酱冻起来。如果牛油果已经熟透了,但你又没时间吃,就把它做成酱冻起来。不要整个冻起来,那样不好吃。做成的牛油果酱可以用来做蘸酱,也可以抹面包等。[5]

显然,牛油果最好不要冷冻,那是不能趁它新鲜时候吃的办法。另外,如果你对冷冻牛油果泥没兴趣,那也可以把牛油果切成方块来腌制保存。

监控成熟的阶段。如果你在等牛油果成熟的这几天里持续地观察,你就会很清楚的知道它成熟到哪个阶段了。不同成熟阶段的牛油果的吃法不一样。

如果牛油果刚开始成熟,受热后不至于不成形。你可以简单的烤着吃。如果牛油果已经放了一段时间,刚好成熟,把它切成片,做成沙拉是再好不过【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.的了。坚挺的牛油果片在盘子里看起来让人非常有食欲!如果有一大堆熟透了的牛油果,就把它与含奶油的东西一起做,比如做成果馅饼,冰激凌或芝士蛋糕。可以尝试任意你想到的搭配![6]

小提示

只用牛皮纸口袋把牛油果封起来也可以催熟它,虽然没有放入水果催熟得快,但也远比敞放的牛油果熟得快。在口袋里面装些面粉也可以达到催熟的效果。[7]

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