喜欢吃鱼的人，肯定对这种鱼不陌生，它就是我国”四大淡水名鱼”之一的鳌花鱼。鳌花鱼，学名鳜鱼，一般也叫它桂鱼、鲈桂。它不仅在我国很名贵，在世界上也大名鼎鼎。

连古代诗词里都曾对有过它赞美，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”中的“鳜鱼”，说的就是它。鳌花鱼是名贵鱼类“三花五罗”之首，在过去，一般百姓是消费不起的，即使到了现在，价格仍让许多人望而却步！

现在市场的价格一般在40-60元左右一斤，但南北方会有一定的差异。据了解，北方，西北方的价格会普遍高一些，在一些批发市场鳜鱼曾卖到过近百元一斤！有网友爆料，去餐馆吃了一条一斤多的鳜鱼，花了160元，老板解释说，这原料就得8/90元一斤呢！

曾有市民钓到过一【我爱线报网】只重达12斤的鳌花鱼，引来了许多围观群众，由于驰名中外，国内外市场的需求都很高，人工养殖的较多，这么大野生的鳌花鱼可把钓到它的市民给高兴坏了，卖的价格一定非常可观。

鳌花鱼是西餐的常用鱼，在我国的做法一般是清蒸或着红烧，味道鲜美，肉质细腻，很好消化，体弱或者脾胃不好的人吃也是没有问题的。尤其是对于肺结核的患者来说，它非常适合作为药膳食用。特别提醒：鳌花鱼脊鳍和臀鳍的尖刺有毒素，处理时需注意哦！