虽然现在在农村很少能看到马、驴和骡子，但是在以前农村这三种牲畜还是很常见的，它们既是很重要的交通工具，也是干农活的得力助手。在农村关于马、驴和骡子的俗语有很多，比如“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，那么真的是这样吗？

臭马肉

小时候吃过一次马肉，也是仅有的一次，是邻居家的爷爷给我们的，他们家的小马驹因为生病病死了，就分给我们家一些，可能是那个年代吃肉的吃的少，反正是记着马肉很香。其实人们之所以说马肉是臭的是有两个原因，一是因为成年的马经常走很远的路，所以肉质会很柴，口感不好，很难嚼烂，我之所以记忆中的吃的马肉很香是因为那次吃的是幼马肉，因为还未出过远门，所以肉质会比较嫩。二是因为马在以前是很昂贵的【我.爱.线.报.网.】，谁家有匹马就相当于现在的小汽车，普通人家买猪肉都买不起，怎么会杀马来吃肉呢。所以人们便用臭马肉告诉小孩子们，马肉不好吃，别惦记吃马肉了。

香驴肉

说到驴肉，相信很多人第一个想到的就是保定的驴肉火烧，前些年去保定出差，有幸吃到正宗的驴肉火烧，很多年过去了还心心念念那个味道。“天上龙肉，地下驴肉”这句话充分说明了驴肉的美味。人们之所以说香驴肉是有两个原因，一是驴肉的却是很香，在以前村子里养驴有很多，驴除了肉可以吃以外，驴皮还可以制作成阿胶，所以养了几年的驴在干不动活以后，人们便会把驴皮卖掉，驴肉留着自己吃。二是因为和驴的脾气有关系，我们通常会用“倔驴”来形容一个人很倔，驴在干农活的时候经常会尥蹶子，【我.爱.线.报.网.】再加上以前农村驴很多，所以在驴不好好干活的时候，人们便会一气之下将驴杀掉吃肉。

宁死不吃骡子肉

骡子是马和驴杂交的后代，它既有马的力气，又有驴的韧性，所以是农民最喜爱的牲畜之一，但是骡子是不能交配没有后代的。人们之所以会说”宁死不吃骡子肉“虽然有点夸张，其实是因为骡子有很高的使用价值，再加上骡子的寿命很长，有三十年之久，人们怎么会舍得把吃草又少，干活又多的骡子杀掉吃肉呢。所以人们才有”宁死不吃骡子肉“的说法，其实就是因为人们舍不得吃掉骡子。

现在在农村马、驴和骡子很少见，尤其是马和骡子，因为现在种地全都是机械化，根本没有马和骡子的用武之地，驴因为是制作中药阿胶的重要动物，所以现在有很多大规模养殖驴的【我.爱.线.报.网.】养殖场，农户养殖驴的也很少见了。