叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟传统名菜。

叫花鸡看着就会令人食欲大增，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。这道菜色泽枣红明亮，芳香扑鼻，入口酥烂肥嫩，风味独特，好吃得让你停不下来。

电视剧《射雕英雄传》里有一个经典的情节，丐帮帮主洪七公接过黄蓉给做的叫花鸡，风卷残云吃得干干净净，连声称赞好吃。洪七公其实就是为了能吃到这个叫花鸡，才肯教郭靖武功。

这用泥巴裹住的鸡肉到底有多好吃，竟让尝遍天下美食的洪七公如此赞叹不已，虽然这只是电视剧的情节，但大师金庸这么写，肯定也是因为这道菜的确有这么大的魅力。

相传在很久以前，常熟一些穷苦难民把偷来的鸡，用泥巴包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，最早这我爱线报网是一道登不了大雅之堂的菜。

据说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡特别好吃。吃完乾隆便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就瞎编了一个名字——说这鸡叫“富贵鸡”，于是乾隆赞不绝口。

叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上，这“叫花鸡”也因皇上的金口一开，流传天下便成了常熟名菜“富贵鸡”。

以后当你有机会来常熟游玩，记得一定要品尝这香气扑鼻的“叫花鸡”。