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肠道的”清道夫”、春日的养生菜——山药炒木耳。

山药光听名字就知道一种药食两用的优秀食材，其口感清淡、营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙磷等人体必需的营养元素，既补气又养阴，补而不腻、香而不燥，常吃又能健脾胃、助消化，是不可多得的养生好食材。当其搭配上同样营养丰富、素有”素中之荤”美誉的黑木耳时，一道养生益气的佳肴就诞生了。

用清炒的方法保留两种的原滋原味，让你吃进去的每一口都是简单又鲜美的极致口感。好的食材，就是要用删繁就简的烹饪手法，感受最原始的味道，感受大自然最纯粹的馈赠。

【山药炒木耳】

第一步：准备食材

削净外皮的山药一段，先切成长段【我爱线报网】，再改刀切成长条放入盆中，加入清水浸泡，浸泡能隔绝空气，防止山药变黑。

青椒一个、切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片，小米椒两个、从中间切开，再准备泡发的木耳一把备用。

第二步：焯水

锅内烧水，放入少许植物油，植物油能防止食材变色、营养流失。水烧开以后，把切好的山药倒入锅中焯水1分钟，再倒入木耳、青椒继续焯水30秒。食材全部断生后倒出，用清水冲洗冷却控水。

第三步：烹炒

锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片、小米椒爆出香辣味，倒入控过水分的青菜翻炒几下、起锅调味：加入食盐2克、白糖少许、鸡粉1克，开大火翻炒化开调料，再淋入少许水淀粉，使调料更好的依附在食材表面，再加入少许明油、提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。【我爱线报网】

好了，一道清脆爽口的山药炒木耳做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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