本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：艾路艾鲁
虽迟但到的肥牛安利时间
冬天到啦！是时候吃火锅了！火锅必不可少的东西当然就是肥牛片啦～
今天这篇肥牛推荐已经不知道是艾路的第几篇了，我也懒得去算了……反正大概每年艾路都会写1-2篇左右的肥牛安利大汇总，大家注意保持关注哦～
今年随着进口管控放开，本以为肉肉的供应会趋于稳定，但比较复杂多变的国际形势，又时不时会影响到供货，比如口罩那段时间慢慢做起来的俄罗斯肉，就因为俄乌的事情黄得差不多了，艾路还是觉得蛮可惜的。
老规矩，小文还是来给大家汇总一些最近艾路回购比较稳定的产品，有一些是新测的产品，有一些是以前的旧品，基本上按着我的攻略挑，我可我爱线报网以保证你这个冬天不会没肉下火锅～
写在安利前的选购TIPS
在正式推荐之前，艾路先解答几个上次写肥牛推文时大家问得比较多的问题。
1. 肥牛一涮就散，是不是拼接肉呀？
我们常用来刨片做肥牛的部位叫“牛后胸”，可用看作是牛五花，包含瘦肉、肥肉和筋，是牛身上比较嫩的一个部位。
由于比较肥，且有着不错的嫩度，它非常适合用来切成薄片使用，潮汕牛肉火锅里的“肥肉”用的也是牛后胸这个部位。众所周知，嫩的部位一般会比较松散，特别在切成如此薄的状态后，加上冷冻和化冻，它的组织会呈现更松散的状态，下锅一受热收缩，肉筋就容易分离散开。
而一般拼接肉由于使用到一些粘合剂，它反而不那么容易散，所以反而那些造型规整，久煮不散的肉更值我爱线报网得我们注意，那更有可能是拼接肉哦～
2. 肥牛卷还是肥牛片？
两者其实没有什么本质区别，就是分切工艺不同而已——肥牛片使用切片机在化冻或半化冻状态下处理，肥牛卷则使用刨片机在冷冻状态下刨切，这样切出来的状态便有所不同而已～相比之下肥牛卷的优势有不少，一方面刨片的取用比较方便，无需化冻，一方面可以吃多拿多吃少拿少，这几个优点都是冻在一起的肥牛片无法做到的。不过，切片的肥牛也并不是一无是处，它最大的优势就是占地少，可以买很多塞冰箱！
3. 美国还是澳洲，南美肉可以买吗？
艾路之前提过进口牛肉产区之间的鄙视链，大致是这样——
虽然这个鄙视链现在也勉强能用，但实际上随着产业发展，现在很多以前被“看不起”的产区总体品我爱线报网质也越来越好了，比如阿根廷、乌拉圭、巴西都有一些拿得出手的高品质大厂～加上肥牛（牛后胸）这个部位，品质差异不算太大，所以艾路觉得只要价格合适，渠道正规，物流靠谱，哪里的肉都可以买～
好了，如果还有什么问题，可以评论区留言互动，下面开始安利～
这些必备涮肉双十二买起来
贴一个太长不看的清单，包含品牌、产地、部位、价格等参数，大家可以直接保存这张图~
京东京造
先安利的是两个“贴牌”产品，都是京东自己的牌子。可能看到【京东京造】大家会第一时间想到一些小家电和日百，没想到它家也开始有生鲜产品了~
京东京造有两款牛肉卷，艾路首推这款500g份量的肉卷。
它背后的分装商是卓宸，关注艾路比较久的应该都对这个牌子不陌生，我爱线报网以前艾路可是爱死卓宸啦！搞得我去翻了一下以前的存图——
它家的选品很好，牛肉卷和肉片品质都非常棒，以前还是京东旗下另一个生鲜品牌“京觅”的主要供货商（现在京觅不行不行的，上次买了他家的肉踩雷了）。所以买这款肉的时候看到卓宸我就放了一半的心，感觉肉品应该不会太差~
这款肉采用的是澳洲294厂的谷饲安格斯牛后胸，没有具体写谷饲天数（反正这个价位的牛肉卷也不会用太好的啦），肉的品质非常不错，是很标准的谷饲肥牛样式，白色脂肪肥瘦占半，看着就很适合用来涮火锅。
京鲜采
关于鲜京采这个牌子，艾路其实之前有推一些好价让群友买过，包括牛腱子和牛腩等产品。不过由于每件产品的供货商都不同，有的好有的坏，导致艾路对他家的评我爱线报网价不那么高（因为不够稳定）。不过牛肉卷这个产品和京东京造一样，背后的供货商也是卓宸，厂号也是294，艾路严重怀疑他们连原料都没换，就是套了个别的个包装而已~
得益于艾路对卓宸的信任光环，不换供应商的话，鲜京采这款肥牛可以作为长期回购的选择，品质不错且价格稳定，足以满足你一个冬天的涮肉需求~
最后再次强调~鲜京采其他肉品由于供货商不同，艾路也没有买过太多，通过群友的评价来看，似乎品质也参差不齐，购买需要慎重~
一号店
回过头再来看一号店的牛肉卷。这个是艾路之前就推过几次的好产品，今天这份合集继续来推荐一波~
https://item.jd.com/100024428776.html
前面推荐的几款肉肉都用的我爱线报网是谷饲牛这款用的原料是草饲的。相比之下，谷饲肉在嫩度上肯定要比草饲牛更高的，而且用于谷饲培养的牛一般都不会是大龄牛，所以大部分谷饲肉吃起来都是会比草饲嫩一些的。而且安格斯牛的“奶香”也是得益于谷物饲料，谷饲天数一旦上去了，像后胸这种肥肉是会有不错的奶香味的。
不过，这并不是说草饲就差，草饲牛通常在嫩度上会稍逊一些，有些人会更喜欢这种有嚼头的口感。而风味上是另一种体验——就是我们常说的“牛肉味”，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的则可能会说是骚……最后，草饲肉还有一个优势，就是便宜。像一号店这款肉，经常能做到30-40元每份，非常适合拿来做火锅涮肉，艾路觉得只要低于40每斤基本上就可以无脑买～不用担心这个我爱线报网肉会老，都刨成这么薄的片片了，还能难吃到哪里去呢？
说完一号店的肉，再cue一下前面提到的京东京造，他家还有另一款1000g装的肥牛片，要注意这个和上面推的500g装的不一样哦。
这款用的是草饲牛，所以买到的时候你可能会留意到它的脂肪会微微泛黄，这是草饲牛且牛龄稍大的表现（当然偏白也有可能，主要看屠宰的月龄）。不过说回来，一号店是京东的，这个京东京造也是京东的，这两个肉艾路怀疑也是换皮的产品哈哈哈，有同时购入的朋友可以看看～
万馨沃牛
万馨沃牛的肉肉一直都是艾路稳定回购的，并不只局限于肥牛，还有牛排和大块肉。
万馨的货架上没有像其他品牌一样用牛后胸这个部位，而是使用了牛上脑和保乐肩。这两个部位相比于各种我爱线报网后胸来说会相对精瘦不少，非常适合喜欢瘦肉或者减肥中的朋友。
万馨的上脑卷用的是美牛choice级的，品质非常不错，属于精瘦中带有一些雪花的部位，虽然涮起来看着还是比较瘦的状态，但吃起来肉质比较细嫩，即使不那么喜欢瘦肉，我相信这个部位应该也是大众接受度较高的。
保乐肩这个部位相比上脑就更显“精瘦”两字了，油花更少，脂肪更低，口感也更有韧劲。不过放在瘦肉里，保乐肩其实也还算是有足够嫩度的，不会太过干柴。像这样刨成薄片，我觉得是保乐肩比较适合的做法，做牛排……就算了吧~
最近万馨沃牛开通了抖音商城的店铺，开业初期有不错的优惠，产品多为组合销售，感兴趣的话可以去看看~
龙江和牛
龙江和牛隶属于元盛，虽然元盛的产我爱线报网品以调味肉居多，但龙江属于品牌旗下的高端子品，以原切和牛为主。他家的肉肉艾路也都一直非常推荐，是市场上起步比较早做国产和牛杨志的厂家，品质非常不错。
龙江的肥牛推荐两款，一个是艾路平日买得比较多的和牛肥牛片，另一款则是A1眼肉卷。
肥牛片采用的部位是牛前胸，相比于后胸前胸会更精瘦一些，比较稍有肥瘦肥瘦肥这样的“五花”，但由于是和牛的原料，所以它的品质都十分能打，雪花细密，肉质软嫩且奶香十足。
眼肉卷则采用的A1级别眼肉刨卷，艾路一直觉得拿眼肉来刨肉卷着实是“舍本”，毕竟一般眼肉是拿来当牛排用的，一般也不舍得拿来涮着吃呀~但贵的同时也带来了极好的体验，单口感就远胜于各种后胸，确实是金钱的味道~
这两款在我爱线报网龙江店里的属于是性价比极高的产品，折扣时购买价格也是非常美丽，肥牛片大约在50-60左右，眼肉卷大约也是60+的水平（300g）。其他的产品比如A2、A3等级的肉卷和小排，都是预算到位可以无脑买的，品质非常棒~
华东
华东也是国内老牌加工厂了，很多品牌的肉都是在他家代切的，当然它自己也有一些产品摆货架上销售。
最近华东新上了两款肥牛，一款是肥牛片一款是肥牛卷。
原料用的也都是澳洲294厂的谷饲牛后胸，没有标具体的谷饲天数，姑且就当和卓宸那个一样了～如果按这个势头来看这肉应该不会太差，不过切片和刨卷的价格差还蛮大的，原价上差了接近20块，不知道是否是原料使用有差异。
500g一盒的包装对于肥牛卷来说比较合我爱线报网适，肥牛片的话艾路觉得会稍微有点多，不太方便取用（小份量用通常得稍微化冻）。
不过，最近这款肉有199-100的优惠，叠加上首单折扣和买二送一，算下来无论是肉卷还是肉片都能做到20-30左右的价格，实属是商家让利冲好评了～无论如何，作为澳洲产区的谷饲肉，这个价格可是太香了，值得冲一波试试水。
好了，今天这篇选购指南就先写到这，希望这份攻略能帮助你在这个冬天买到称心如意的涮肉，不愁火锅没肉吃~如果觉得本篇攻略对你有帮助，还请不要吝啬你的一键三连，给艾路点赞吧~
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
推荐阅读
友情提醒： 请尽量登录购买，防止付款了不发货！
QQ交流群：226333560 站长微信：qgzmt2
