隔着屏幕流口水系列 🤤
上周看到黄多多做泡芙的视频,清爽的马尾梳于脑后,一身深蓝色运动套装亮眼得让人移不开眼。视频里的她没有任何文字解说,只是在背景乐的烘托下恬静温柔地一步一步完成泡芙制作工序,偶尔微笑着看向镜头,举止优雅又大方,满是乖巧伶俐的模样。
果真是继承了爸爸的高超厨艺,妈妈的绝美颜值,一直觉得这位16岁的小姑娘有着超乎同龄人的沉着与成熟,那是她内心充盈富足的自然流露,正值青春、正是流光溢彩的美好年纪,羡慕这个词我已经说累了。
明明是做泡芙的视频,怎么大家的注意力都在黄多多身上呢?
是泡芙不够香、不够诱人吗!说到甜点美食可是本CO最感兴趣的东西了,诶?怎么我的手机屏幕开始一点往外溢出泡芙的奶【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.香气息了呢?
泡芙是源于意大利的一款美食甜点,从16世纪起传入了法国,直到现在,衍生出了越多越的形态与样式。关于泡芙家族的故事你知道多少呢?
圆形泡芙
图片来源:小红书@爱烘培的陈陈啊
关键词:一口一个、大肚子胖胖。
肉眼鉴定:常见的基础款泡芙外形酷似高丽菜(卷心菜),因此还有一个法文名叫【CHOU】
味蕾体验:蓬松酥脆的外壳下,内里注满了卡仕达酱或者奶油,一口咬下去,满嘴都是香甜的馅料,奶香浓郁。
创意搭配:最佳口感是感受刚出炉时冰火两重天的快乐,再或许你可以放入冰箱,冷冻后的口感酷似冰淇淋,甜度值大打折扣,幸福指数double。
By the way,除了甜口泡芙,咸口泡芙也是常见选手。咸奶油不足为奇,在【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.法国流行的咸味泡芙里还会加入蘑菇、牛肉等肉类馅料,与其叫甜品,称它为开胃前菜更合适。
图片来源:小红书@怪味甜橙
闪电泡芙
图片来源:小红书@kiko
关键词:爱美的小公爵夫人
肉眼鉴定:光滑的长条形木棍,泡芙家族里最爱美的公主小妹,精心装饰一番才能“走”出家门。
味蕾体验:巧克力淋面后变身为主厨的画布,坚果与水果的点缀让人不舍得吃这小玩意儿,内里的馅料与topping相辅相成,一口梦回巴黎。
创意搭配:当泡芙遇上圣诞节,摇身一变成为圣诞老人的礼物。
一些歪理:为什么叫它闪电泡芙呢?一方阵营称它表层的巧克力釉面增光瓦亮得能反射出光线,因此而得名;另一派则坚信地认为名称由来并不因为它的外形,而是因为法国人爱吃长【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.条形的泡芙,每次食用速度之快,快如闪电……
法棍泡芙
图片来源:小红书@王拉芳
关键词:巨巨巨酥脆
肉眼鉴定:粗糙的木枝条,和闪电泡芙是兄妹俩,妹妹爱美,哥哥就略显粗糙。不捯饬就出门是朴实无华的美味。
味蕾体验:一根脆皮法棍泡芙的诞生必是浸润着黄油的香气,外加在坚果粒堆中撒泼打滚。一口下去酥得掉渣。
一些歪理:泡芙届“渣男”,不酥不脆不掉渣,这辈子打光棍。
车轮泡芙
图片来源:小红书@ALICE BAKERY小猫
关键词:圈圈圆圆圈圈、100%的法国基因。
肉眼鉴定:隶属于甜甜圈的嫡亲,形似贝果。
味蕾体验:和一般的泡芙内陷不同,这一款的奶油里直接横向剖开裸露着。奶油口感更加紧实绵密,榛子味的卡仕达酱如丝绸【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.般从齿间划过,浓郁极了。
最佳搭配:车轮泡芙和杏仁片是绝配。
一些歪理:一位酷爱自行车运动的甜品师将泡芙制作成了自行车车轮的形状,并将其命名为【Paris-Brest】。
是真的,车轮泡芙又叫布雷斯特泡芙,它起源于著名的环法自行车大赛,比赛从巴黎出发,途经布雷斯特,最后又折返至巴黎。
左图来源:小红书@Hui
右图来源:小红书@你算哪块小饼干呐
修女泡芙
图片来源:小红书@Pastry chef- Dragon
关键词:大泡芙小泡芙堆堆坐
肉眼鉴定:你看这造型像不像小雪人?圆圆脑袋、胖胖身体,一位优雅的泡芙女士就出现了!
味蕾体验:基础版的泡芙球中间用奶油维系着感情,看到奶酱、糖粉、水果的层出不穷的装饰,你大概也【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.清楚了这无关口味的比拼,而是选美大赛。
进阶搭配:修女泡芙可以不局限于双层,堆堆乐,总之是位修女造型即可。
一些歪理:它曾出演过《布达佩斯大饭店》,就是那款隐藏着秘密武器的粉色甜点。因为造型像穿着罩袍的修女,因此得名为【修女泡芙】。
左上来源:小红书@Y E L O.S.8
左下来源:小红书@小黛
右图来源:小红书@阿lian吖
其实还有一款泡芙名为【修女的屁】,将mini版泡芙油炸之后撒上砂糖即可,一口咬下去能感受到泡芙的释放的空气。
圣多诺黑
关键词:镶嵌”宝石“的泡芙球们,在冬季娇气上市。
肉眼鉴定:底部是千层酥皮或是饼干底,环绕的小泡芙像一颗颗宝石般,嵌进了这座皇冠里。
味蕾体验:泡芙球叠加buff,口感【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.也是五重冲击。挞底酥脆、泡芙面淋着焦糖味的脆壳、松软的泡芙、轻盈的鲜奶油、最后再用香缇奶酱填补进每一处缝隙中,胰岛素发出警告了。
一些歪理:圣多诺黑是甜点之神的名字。
左图来源:小红书@Dolores Zhai
右图来源:小红书@巴啦啦小仙女
进阶搭配:一颗泡芙球叫Chou,两颗叫修女,四颗叫圣多诺黑,不计其数堆成山则叫【塔】。圣诞可以没有圣诞树,但不能没有泡芙塔,泡芙球组合出拳,重磅出击。
左图来源:小红书@鸭鸭觅食记
右图来源:小红书@橘子de红茶
像黄多多这样在家自制泡芙,没点几年的烘焙技艺在身,难度系数很高。泡芙的关键在于酥皮,而正确开酥绝对是新手小白的噩梦。
本CO还不了解大家嘛,吃是非常想吃的,但【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.动手,那必不可能。这个时候少不了泡芙届的天花板来助助兴,动动手指点上外卖,或是外出探店寻觅一番,已经能预想到酥脆外皮配合一口咬下去在嘴里爆开的奶油,这满足感,谁懂?
一说到想吃泡芙,打开外卖软件就能点到的便是西树泡芙,他们家的泡芙国民知名度很高。作为一家连锁的泡芙专卖店,不仅是馅料种类选择多,就连泡芙酥皮也能让你选上一番:原味曲奇、可可曲奇、千层酥皮。论酥脆程度来说最推荐可可曲奇,千层酥皮虽然也掉渣,但更多的是暄软韧劲,要想一口咬下去咔嘣脆,还得是曲奇外皮。
图片来源:小红书@小肥咩咩酱
每一泡芙里都挤满了卡仕达酱,咬一口就会爆浆,本CO最爱可可曲奇抹茶泡芙,细腻顺滑的卡仕达酱带着些许抹茶的清香,清【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.甜而不腻。
图片来源:小红书@小肉肉金金
西树泡芙
参考价格:17元/个
当时在追《心动的信号5》时,就发现嘉宾们在吃这款泡芙,果然大家对待美食的眼光都是一致的,每每路过这家店总会被馥郁的奶香、坚果香气迷得走不动道。
店内招牌是原味棒棒泡芙,他们家的泡芙都隶属于法棍泡芙系列,长条的树枝形状,外皮酥脆裹满扁桃仁粒,内陷是香浓丝滑的香草卡仕达酱,一定要挑选新鲜出炉的趁热吃,嘶哈嘶哈被烫得下不了嘴,而奶酱刚好中和了这股热腾劲儿,口腔中充斥着奶香味道。
图片来源:小红书@哈皮吐泡泡
ZAKUZAKU
参考价格:17元/个
就算是为它的颜值买单,我也心甘情愿。闪电巴黎由法国甜品教父Christophe Adam创立,是全【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.球首家闪电泡芙的专卖店,今年首次开在了北京王府中環商城内,咱大北京也能享受到艺术与美味结合的精致法式下午茶喽。
图片来源:小红书@暖暖
柜台内五颜六色的闪电泡芙看着就满心欢喜,圣诞限定的小雪人造型、雪花飘、可爱麋鹿,精致小巧的玲珑,每一个都在审美点上跳动。常规款的出品也是经过精心设计,每一种味道对应着一种造型,散发着独特的魅力,诱惑着味蕾。
图片来源:小红书@Kkkkkkkiko_777
闪电巴黎L’eclair De Genie
参考价格:38元/个
在澳门吃蛋挞,在香港吃泡芙。想在他们家吃上一个泡芙,人均点单时间都在半小时以上,火爆程度可见一斑。这家是香港本地的牌子,连续五年登上了米芝莲街头小吃推荐榜【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.单,来香港旅游的小伙伴们别错过了。
左图来源:小红书@joey
右图来源:小红书@小佳啵唧
店内的招牌是焦糖炖蛋泡芙,光听这个名字就非常想尝试,表面覆盖着一层脆脆的焦糖,内陷是爆浆芝士、忌廉和香草籽的三重混合口味,混搭在一起的口感十分顺滑又绵密,层层递进,是当之无愧的no.1口味。
图片来源:小红书@Xxling
Owl’s Choux. Gelato. Coffee
参考价格:36元/个
爱吃泡芙,爱吃它一碰就掉渣的外皮,也爱它奶油馅在嘴里爆开的满足感,一口一个,酥、脆、软、绵,治愈着冬日小情绪~上面这几家谁是你的心头爱呢?😉
图片来源: 新浪微博 / 小红书推荐阅读
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