一周晚饭菜谱(一周晚餐食谱,7道家常菜,有肉有菜有主食,适合上班族)

大家好,我是阿飞,年后正式上班了,一忙起来很多朋友就顾不上吃饭,早餐吃得很潦草,中午也是草草地外面对付一顿。下班回家,晚餐可一定要吃好,要不然一天两天的营养供不上,哪有精力做好工作。

今咱就分享7道晚餐食谱,有肉有菜还有主食,都是方便快捷的家常饭,比叫外卖还快,好吃花钱少,喜欢的朋友可以先收藏。

【包菜五花肉】

8毛钱的包菜炒一盘,鲜香不油腻,好吃又下饭,再普通不过的家常菜,随手一炒几分钟就出锅,一点不耽误时间。

1.五花肉一条切成薄片。包菜一棵,切掉根茎,用手掰成小块,掰的比切的更入味。切点小米椒和几根线椒,拍点大蒜。

2.锅内烧油,充分滑锅以后 ,把肉片放入锅中煸炒2分钟,把肉片里的肥油煸出来,肉片【我爱线报网】呈透明状,闻到肉香味了。

加入一点老抽调色,把颜色炒均匀,倒入青红椒和蒜末,炒出蒜香味,然后把包菜倒入锅中,再淋入一些料酒去腥。

转大火快速爆炒,包菜断生、塌软以后,加入生抽蒸鱼豉油,喜欢吃辣一点的朋友,可以加点辣鲜露,加入鸡粉、胡椒粉调味。

快速翻炒几下,食材入味以后即可装盘上桌。

【茶树菇炒鸡】

最喜欢的就是茶树菇的干香有嚼劲,浸泡好的茶树菇吸收鸡肉的鲜香,味道不是一般的好,这道菜还可以补气养血,可以多吃,常吃。

1.把茶树菇放在清水中泡发,粉条用温水泡软。嫩鸡一只,去除鸡屁股,鸡脖子上的气管,把鸡肉剁成小块。

准备小料:切点姜、蒜、抓几粒干辣椒,一粒八角,一小撮花椒。

茶菇泡好后,用清水把上面的杂质和【我爱线报网】灰尘洗干净,捞出来挤干水分。

2.把鸡块焯一下水,锅内烧水,把鸡块冷水放入锅中,慢慢煮出里面的血水,水烧开以后,打过锅中的浮沫,煮2分钟,把鸡块倒出来。用清水冲洗干净沥干水分。

3.锅内烧油,油温五成热时,把葱姜蒜等小料倒入锅中翻炒一会,炒出蒜香味,倒入沥干水分的鸡块煸炒3分钟左右,炒出鸡块中的水分,鸡块炒香、鸡皮收紧以后。

加入生抽、老抽调色,放盐、蚝油增鲜,翻炒化开调料,把颜色炒均匀,再倒入一些料酒去腥,从锅边淋入适量的清水, 没过鸡块。

加入少许白糖提鲜、胡椒粉、把茶树菇倒入锅中,汤汁烧开以后,打去锅中的浮沫,然后盖上锅盖 ,转小火焖煮30分钟。

30分钟以后,把粉条放入锅中,加入两勺鸡粉,粉条煮【我爱线报网】入味即可出锅装盘。

【河南大烩菜】

老辈人从秋吃到冬,从冬吃到夏,一年四季离不了的一道菜,菜的品种多,不需要多好的厨艺,吃的就是妈妈的味道,家的味道,下班回家炖一锅,够一家人吃了。

1.准备食材

五花肉一大块,切成薄片。老豆腐切成片,掰点小白菜叶,放入清水中洗干净。

然后把白菜叶和白菜帮分开,分别切成小块,切点葱、姜,抓入一小撮花椒、几粒干辣椒、一粒八角。

准备一小碗丸子和一把泡软的粉条。

2.把豆腐煎一下,保持小火慢煎 ,把豆腐两面都煎成金黄色时倒出来。

3.锅内再烧油,放入葱姜干辣椒等小料一起翻炒,炒出料香味以后 ,把料渣捞出来不要,把肉片放入锅中进行煸炒。

加入老抽调色,把白菜帮倒入锅中,翻炒几下,沿锅边【我爱线报网】淋点料酒去腥,淋入适量的清水。

调味放胡椒粉、鸡粉、十三香,盐,放入煎好的豆腐,汤汁烧开,豆腐入味以后,把粉条和白菜倒入锅中。

开小火炖一会,让粉条和白菜吸收汤汁入味,最后放丸子,稍微煮一下,淋点芝麻香油 ,即可出锅装盘。

【香辣里脊肉】

每一次做里脊肉都是糖醋里脊,考虑到有些朋友不能吃甜的,这回把焦香酥脆的里脊肉做成香辣口的,换个口味下饭照样快。

1.准备一块里脊肉,先切成厚片,再切成1厘米宽的肉条,切好以后,放入清水中洗干净,然后挤干水分腌一下。

加盐、胡椒粉、再倒入适量的料酒去腥,生抽、蚝油、顺着一个方向搅拌均匀,打出肉条的胶质,放在一边腌制10分钟。

切点小米椒段,线椒段用来配色。

2.调一个料汁

碗中【我爱线报网】加入鸡粉、蚝油提鲜,蒸鱼豉油,再倒入适量的料酒,加入一些清水。放入一勺淀粉,筷子一搅就可以了。

再打个蛋清,调个糊,抓一小把淀粉,分次加入清水,调成能够拉丝的面糊。

3.把肉条倒入面糊中裹匀,再淋入少许植物油抓匀,就能开始炸了。

锅内烧油,油温烧至5成热,把肉条撒开放入锅中,用小火慢炸,肉条炸成金黄色、全部漂浮在油面上时 ,捞出来控油。

然后把油温升至6成热,倒入肉条再炸一遍,大约炸30秒,肉条炸酥炸成砖红色时捞出来控油。

4.锅内留底油,放入青红椒煸炒一会,炒出香辣味,倒入炸好的肉条,把碗料淋在肉条上面,快速颠锅翻炒,让料汁均匀裹在肉条上面。再淋入一点明油 ,提亮色泽,随便翻炒几下 即可出锅装盘。

【爽【我爱线报网】口豆芽】

1.先把青豆芽清洗干净,红椒半块斜刀切成细丝, 大蒜几粒拍扁以后剁成蒜末。

2.调一下要用的调料汁,准备一个小盆 放盐、 鸡粉、 芝麻香油、加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀就行。

3.把青豆芽焯一下水 ,锅内烧水 ,放点盐,可以为豆芽入一下底味, 淋点油,加入食用油可以使青豆芽色泽更翠绿发亮。

水烧开以后 ,把青豆芽控干水分, 倒入锅内焯水,1分钟左右 ,焯至青豆芽断生捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆,控干水分以后倒入盆中 ,加入调好的料汁,倒入红椒丝用来配色倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘上桌了。

【酱泼豆腐】

1.豆腐切成小方块,放在盘中。切两粒香菇,切点胡萝卜粒。来【我爱线报网】点五花肉剁成小碎粒出味,吃着香。

蒜末、姜末、青线椒、小米椒都不能少。

2.把豆腐蒸一下,大火把水烧开,开中火蒸8分钟,豆腐煮熟取出。把蒸豆腐时盘子里的水倒出来。

把香菇和胡萝卜粒焯一下水,捞出控水。

3.烧酱汁,锅内烧油,放入姜末、青线椒、小米椒炒去香味,再倒入五花肉粒,炒出肉香味以后,放入焯过水的香菇和胡萝卜一起煸炒。

一勺香辣酱、一勺黄豆酱和少量的辣妹子辣椒酱,把这个酱香味给炒出来,炒出红油。

放入青线椒和小米椒,添加适量清水,加点老抽提一下底色,蚝油提一下鲜味,调味放鸡粉,胡椒粉,少量盐,翻炒化开调料,关火起锅,把酱汁浇在蒸好的豆腐上面。

最后撒上葱花,一道简单下饭的酱泼豆腐就做好了。

【蔬菜鸡蛋饼】【我爱线报网】

2分钟做一张,柔软好吃有营养,早餐晚餐都适合,吃两张一天的营养就够了。

1.把黄瓜先切成细丝 ,再改刀切成小颗粒放在盆里,多打几个鸡蛋,抓一把面粉,把糊调成酸奶一样的稀稠度就可以了,做鸡蛋饼,鸡蛋越多越好成型。

没有黄瓜的也可以用蒜苗和韭菜都好吃。

2.我们把电饼铛打开预热,刷上一层植物油,锅烧热以后 ,把鸡蛋糊倒进锅内,最简单的方法,提着锅一转,鸡蛋糊就流淌成一个圆。

这个鸡蛋饼非常薄,一边熟了以后再翻过来简单一烙整张鸡蛋饼就全熟了。

出锅以后刷点辣椒酱,卷上生菜叶,有蛋有菜有营养,吃着又软又香,味道好极了,一气能吃四五张。

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