俗话说的好：
洛阳，一座吃货来了便不想离开的城市
它的小吃美食
与市井生活牢牢联系在一起
久居城中，胃和心渐渐都被美食俘获
今天，小编就整理了
《洛阳100道美食指南》
一起吃下这波安利叭！
01 牛肉汤
“老板～要一碗牛肉汤加饼丝在这儿吃！”
洛阳人的早餐，就是从这句话开始的。
爱喝汤的洛阳人，早餐来上一碗热腾腾的牛肉汤，就能把沉睡了一整夜的味蕾召唤。
02 羊肉汤
孟津铁谢羊肉汤和伊川白沙羊肉汤都是世代祖传，但香、浓、纯、爽各具特色，都可以去尝一尝哦~
03 驴肉汤
俗话说得好“天上龙肉地上驴肉”，刚煮出来的驴汤汤色白似乳，能吃辣的来上一勺辣椒，喝的额头微微发汗，碗尽汤干才够尽兴。
04 杂肝汤
杂肝汤浓香醇郁、无芡自粘、【我爱线报网】挂唇留齿、厚重无比、口感层次分明，风味别具一格，没喝过的朋友们一定要去尝尝，保准你会爱上它！
05 不翻汤
在洛阳已有百年历史的不翻汤，是洛阳的传统名吃。集锦了八样食材的高汤，配上不翻饼，一口汤下肚，味道纯正、酸辣利口、油而不腻~
06 丸子汤
洛阳有句老话是这样说的：早上豆腐汤、晚上丸子汤。有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有风味，一碗汤上桌，光看着都眼花缭乱。
07 豆腐汤
在洛阳的汤文化中，豆腐汤拥有着自己的一批忠实老客。滑嫩的豆腐，焦香的丸子，还有那回味醇厚的辣椒和葱油，都让人流连忘返。
08 胡辣汤
胡辣汤的配菜相当丰富，牛肉、海带、面筋、木耳、黄花菜散落在胡辣汤中，疏密有度，黏而不稠。看似平平无奇，【我爱线报网】实则内有乾坤，实在+低调，说的不就是洛阳人嘛！
09 果子油茶
民主街的高记油茶，老少咸宜，味道醇正。一碗满满的油茶上面，漂着金黄色的果子、焦黄的花生、细小的芝麻——吃一口酥脆的果子，喝一口香喷喷的油茶，那种感觉，怎一个“爽”字了得！
10 豆腐脑
香嫩的豆腐浇上卤汁直接一“吸溜”就滑进了嘴里，豆腐嫩的轻轻一抿就化了，卤汁鲜香可口。当然了要是想再特别一点还可以和胡辣汤拌在一起，这叫“两掺儿”。
11 鸡蛋灌饼
洛阳人对鸡蛋灌饼是真爱了，男女老少通吃，无论排着多长的队，也要吃！
12 油旋儿
洛阳的饼店不少，能叫的上名字的大多是开了很多年的口碑老店，也都是不可错过的美味。
13 水煎包
能在早餐体验到诱人的肉香，第【我爱线报网】一个想到的就是水煎包了。肉与肉汁都包裹在里头，外头煎得香脆，一个水煎包就这么激起你的食欲。
14 煎饼果子
匆忙的上班路上，这样色香兼具的煎饼果子……应该没有人抵挡这样的魅力吧，拿在手里还没吹冷，就迫不及待咬下第一口了。
15 小笼包
热气腾腾带着白面香气的小笼包，可以说是早餐的不二之选！不像南方小笼一样皮薄多汁，北方的小笼包软软的面皮里包裹着小肉球一样的肉馅儿，就算不蘸醋，一口一个也简直太过瘾~
16 茶叶蛋
洛阳人对茶叶蛋的喜爱由来已久，早高峰的路上总习惯顺手买上一两个。醇香热乎的鸡蛋，既满足了果腹又满足了味蕾的需要。
17 洛阳水席
除了洛阳老汤，水席更是“洛阳一绝”。洛阳水席素菜荤做、8凉16热共二十【我爱线报网】四道菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之，每一道菜都是传说！
18 牡丹燕菜
水席中的颜值担当，虽是萝卜丝所做，却吃不出一丁点萝卜味儿。经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，唯美异常，如奇花绽放，让人叫绝。
19 云罩腐乳肉
作为水席热菜“四镇桌”之一的腐乳肉深受食客欢迎，五花肉与腐乳的完美结合，色泽诱人，香味袭人，营养丰富，肥而不腻，好吃到流口水。
20 洛阳烩菜
洛阳烩菜原料丰富，丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片、白菜、白豆腐、油炸豆腐……多味融合、醇香不腻、咸鲜可口！
21 小碗汤
小碗汤其实用的碗并不小，所谓的喝汤，也并非只有汤，也能吃到汤以外的种种肉类和配菜。小碗汤微酸微辣，浓香不腻，开胃爽口。
22 酸汤焦炸【我爱线报网】丸
经过热油炸焦的丸子，再趁热倒入酸辣汤中，味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦酥，别具风味。丸子一定要趁热吃哦~
23 蜜汁八宝饭
蜜汁八宝饭是洛阳水席四镇桌（即四大件）中的最后一道菜，也是水席中少有的“甜菜”，香甜软糯，老少皆爱~
24 蜜汁红薯
洛阳水席里面的第一道甜汤，味道自然是杠杠的，是三大甜汤里最受欢迎的一道菜。
25 洛阳海参
洛阳海参也叫假海参，用粉条和肉末制作而成，因形似海参而得名。大酸大辣的海参，可以刺激食欲，让你胃口大开哦~
26 凉皮
作为三皮一线的首位，可想而知洛阳人对凉皮的喜爱，连疫情期间在家，大家都在做凉皮，大街小巷也随处可见！夏天来一碗皮滑鲜嫩、咸辣爽口的凉皮，解暑还消肿！
27 米皮
米【我爱线报网】皮爽滑得很，搅拌后，辣椒油把米皮染得红红的，细嚼还透着丝丝米香，吃上一口，盛夏的温度似乎都降了一点。
28 擀面皮
擀面皮厚实劲道，有嚼劲！加上黄瓜丝、豆芽、面筋等配菜，再注入灵魂酱汁和辣椒油，那味道想想就不行了！
29 米线
在“美食之都”洛阳，米线永远享有很高的地位，一碗好吃的米线分分钟艳压群芳！鸡汁米线、牛肉米线、香菇米线……不论是过桥还是水煮，粗的还是细的，你肯定能找到一家心仪的老店！
30 凉面
洛阳的大街小巷都可以寻觅到这种美食。一碗凉面藏着大世界，黄瓜丝、花生碎、豆芽、胡萝卜丝，再裹上浓浓的酱料，味蕾便瞬间得到释放！
31 糊涂面
洛阳人爱吃面，糊涂面尤其受欢迎！面条配着花生碎、黄豆、芝【我爱线报网】麻、红萝卜、青菜等等，混在一起，简单又美味，吃起来简直不要太香！
32 浆面条
“浆饭热三遍，拿肉都不换”，足以见洛阳人对浆面条的喜爱，成本低，经济实惠，在外面花几元钱就可以吃一大碗，开胃易消化，一碗下肚舒坦的很！
33 刀削面
每每到了饭点儿，小军刀削面的店内便陆陆续续的排起长队，洛阳人纷沓而至，只为尝一口他家特色的刀削面。
34 砂锅面
满满的一碗看起来特别的诱人，面是手工刀削的，又薄又有嚼劲。大块儿牛肉配上浓郁的汤底，入口满满的面香味，好吃到满足 。
35 油泼面
值得一提的是七一路油泼面，这家店在洛阳开了有几十年了，是很多洛阳人从小吃到大的美食。淋满辣椒的面，用滚烫的热油一浇，听着滋拉滋拉的响声，口水【我爱线报网】不自觉要往下流。
36 连汤肉片
瀍河区启明东路的杨氏食楼，凭一道连汤肉片闻名洛阳餐饮界。温热浓稠的汤汁中，牛肉新鲜紧实，蔬菜丰富，几十年的味儿都在一碗连汤肉片中。
37 烩馍
老海家烩馍已经开了近40年，店面从机车工厂附近到中州东路，再到如今的启明东路，前后搬了四五次，可无论搬到哪儿，都是人气爆棚。
38 卤面
作为一种蒸制的面条，卤面真的是吃起来油润干爽，软香劲道，绝对是让人欲罢不能的美味啊！
39 担担面
小街天府担担面配龙眼包，已经是多年来很多西工居民就餐的“标准”搭配，还没吃过的朋友们，快找个时间到小街去解解馋呀~
40 焖锅
黄记煌三汁焖锅一直都是火得不要不要的！可以根据自己的喜好选择几种食材自由组合【我爱线报网】，或者是特制的套餐，都可以满足你的口味。
41 煲仔
上学的时候就经常和朋友来吃阿林煲仔，连吃一周也不带重样，种类特别丰富。
42 红薯面条
晶莹透明的面条配上蒜姜汁、香醋和芝麻酱做成的浇头，让人口舌生津。
43 烩面
端上来满满一碗，满满香味儿，分量超大，饭量小的女生会吃到怀疑人生~
44 炒面
单锅爆炒，配上鸡蛋、青椒与豆芽，那香气腾腾的气味让人欲罢不能。
45 栾川肉丝面
新鲜的肉丝、特质的面粉、营养的蔬菜、秘制的调料，每一个元素都必不可少地组成了这碗家常美味的肉丝面。
46 新安烫面角
与蒸饺不太一样，烫面角成饺皮薄如纸，包润如玉，五味具全，鲜香不腻，为小吃中之上品。
47 洛宁蒸肉
蒸肉是一道历史悠久、口味上乘【我爱线报网】的传统名吃，主要食材虽是粉条，肉不算多，但吃起来很香，柔软的粉条与肉搭配，入口肥而不腻，风味独特。
48 洛宁酸牛肉
洛宁酸牛肉不仅肉质鲜美，汤汁油亮，且营养丰富，牛肉入口酸中带辣，烂而不化，回味无穷。
49 洛宁扯面
小盆似的粗瓷大碗，泛白浓郁的汤水，粗厚筋软的拉面，一小撮嫩香的香菜，一筷头油炸辣椒，一搅，那叫得劲儿。
50 大盘鸡
一年四季，大盘鸡都是慰藉洛阳人心灵的百搭爆品。大盘鸡肉嫩嫩的，吃起来也很容易消化，鸡肉炖出来的汤汁，浓郁鲜香，让吃货们简直欲罢不能呀！
51 顾县肉合
巴掌大的死面饼（未经发酵的面做成的饼）烤的脆脆的，猪头肉切的薄薄的配上黄瓜丝、凉拌菜等，夹一个，吃着那叫一个香呀。
52 小街锅【我爱线报网】贴
不论吃过多少好吃的，对于洛阳人来说，最爱的还是家门口的锅贴！
53 小龙虾
全国人民的夏天都离不开这种美食，洛阳人也不例外，不管是红烧还是爆炒，它都会给人带来无与伦比的味觉享受。
54 冰粉
冰粉本是川渝人的专属小甜品，但小编敢保证，尝过冰粉的洛阳人也一定难以忘怀这份甜蜜。
55 火锅
无论是春夏秋冬，洛阳人怎么能少了火锅？各种口味，各种风格，任你挑选！在舌尖上窜动的麻辣味，想想就过瘾！
56 砂锅
砂锅是从小到大不可或缺的美食，即便到了炎炎夏日，也没不能阻挡洛阳人吃砂锅，而秋冬里的一份砂锅，更是暖胃又暖心。
57 铁板鱿鱼
鱿鱼串，先煮后煎，滋啦滋啦煎至金黄色，那叫一个叫香！
58 炸串
深夜的灵魂美食——炸串！【我爱线报网】火腿、土豆片、里脊、鸡排、骨肉相连……令人无法拒绝的宵夜之一！
59 烤红薯
回家路上，最幸福的事情就是买个烤红薯吃~
60 童子鸡
先卤后炸，皮超级酥，鸡肉也超级鲜嫩多汁，轻轻一撕就脱骨，再蘸点孜然辣椒，吃的满嘴流油，那叫一个爽。
61 烤生蚝扇贝
夜宵时光，看着炭火炉摇曳着火花，烧烤架上的扇贝生蚝滋遛滋遛地泛着泡儿，口水止不住往下流。
62 爆炒花甲
夜市里的花甲总是让人分外流连，尤其是花甲的香气和那诱人的汤汁色泽。
63 烧烤
在夏天的晚上，约上三五好友一起，怼着透心凉的啤酒，吃着滋滋声夹杂着孜然的烤肉，简直清凉又惬意！
64 涮牛肚
青年宫边上的宋园牛肚店一到晚上就热闹非凡，消夏的人们三五一桌，围着个砂锅，牛【我爱线报网】肚吃的不亦乐乎。香香的牛肚，配上炸得香香的辣椒油，真是人间美味。
65 榆树园烧鸡
位于老城区的民主街街口的榆树园烧鸡，开店时间已经超过40年。金黄的烧鸡皮光油亮、表皮松脆、越嚼越香。
66 红烧肉
精品五花整块烹饪而成，肥而不腻，入口即化，与下面紧实的瘦肉形成了鲜明的对比！
67 生煎
喜味福的虾仁生煎，皮薄、肉鲜、汤多，味道也非常不错哦！
68 臭豆腐
闻着臭，吃着香。“外焦里嫩”不说，咬上一口，“热腾腾”的汁水立刻从豆腐里“喷出来”，爽！
69 冻肉
色如琥珀通透亮，筷夹不断两头晃，洛阳人家家都会自己做冻子肉，滑嫩的口感，作为一道下酒凉菜真的是太可口了！
70 甜面片
民主街的刘记老街坊浆面条，甜面片是他家的一【我爱线报网】大特色，用红豆煮汤，再下入面条，吃起来很特别，面条中都有红豆的豆香！
71 牡丹银丝酥
牡丹银丝酥主要是由蜂蜜和藕粉及各种配料制成，银丝酥外皮入口即化，内裹馅料唇齿留香，尝上一口，回味无穷~
72 洛阳牡丹饼
洛阳牡丹饼以豆类粉为主料，和米捣碎，蒸制成糕，再配以精选豌豆、红小豆、红枣等，馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成，每一块都喷香扑鼻。
73 洛阳八大件
洛阳八大件不仅种类多，样子也精美，核桃酥、江米条、金麻枣、开口笑、蜜三刀等等，吃上一口，淳朴的家乡味道一秒就能唤醒舌尖记忆。
74 麻辣烫
路边上遇到麻辣烫小店，每次都想打包一份回家！十几块钱一大份就能吃到撑！
75 冯家烧鸡
冯家烧鸡制作技艺已传承超过百年【我爱线报网】，是洛宁县非物质文化遗产，文火慢炖，皮焦肉嫩，外酥里香，咸淡适口。
76 横水卤肉
大多去孟津县横水镇游玩的游客，都会尝尝横水卤肉。横水杨利卤肉因其色香味正，入口爽滑，肥而不腻，烂而不化，早已成为洛阳名吃。
77 平乐脯肉
平乐脯肉色泽鲜亮，咬一口，松软筋道，肉与淀粉混合的咸香佐以酸爽的浇汁，香而不腻，令人回味无穷。
78 串串
对于无辣不欢的人来说，没有比吃上一口味道十足的串串更让人激动的了！琳琅满目的串串，随便选！肉的，素的，统统都要！
79 酸辣粉
酸辣粉本源于四川，麻辣鲜香的口感，也是川菜中的经典小吃。酸且油但不腻，红薯粉条吸收各种鲜美的汤汁，酸辣汤的粉条口感顺滑柔润，更是爽口！
80 白鹤套肠
孟津白鹤【我爱线报网】杨记套肠也值得一尝，大肠软而不烂，小肠筋道、弹脆，越嚼越香！
81 陆浑鱼宴
到了陆浑水库，便不得不提起陆浑鱼宴！这里的鱼肉质嫩滑，无论是炖汤、油炸、清蒸，都能吃出鱼的鲜美！
82 偃师银条
清新淡雅、口味独特，一直是洛阳各种宴席上的著名凉拌菜。
83 馄饨
馄饨是极具烟火气的一种食物，洛阳几乎所有的馄饨都是现包现卖的。与南方的大馄饨不同的是，洛阳的馄饨皮薄而不烂，馅料香而不腻。
84 糖炒栗子
剥一颗，栗香顺着热气儿先往上窜，等入了口，清甜，绵绵糯糯，再带点嗲嗲的粉感，栗子绝对是洛阳人秋冬最好的甜点！
85 炒凉粉
切好的凉粉与红红的辣椒被快速翻炒，撒上肉末、蒜薹，油亮的凉粉块儿不分彼此地堆叠着，香味直往鼻子里【我爱线报网】钻……一口下去滚烫香辣，再来上一口焦皮，软乎中透着酥脆。
86 栾川豆腐
栾川豆腐可是出了名的好吃！栾川水质甘甜，豆腐用酸浆点制，因而栾川豆腐口感细嫩爽滑，一口豆香浓郁，清新爽口。
87 丹珍汤圆
丹珍汤圆在西工小街可太有名了！多少本地人和游客都慕名而来！
88 涮豆腐皮
涮豆腐皮绵软入味，配上两掺的蘸料，酱料与食材的完美融合，还没开吃口水就忍不住流下来~
89 炸咸食
炸咸食可以是一道菜，也可以是一种小吃。在洛阳家喻户晓，老少皆宜。这道美食主要的食材就是胡萝卜和白萝卜，颜色金黄，鲜香松酥，没有了萝卜的生味儿，多了一种特殊的味道！热着吃超级棒，但不能放太久哦~
90 凉粉饺子
凉粉汤里下饺子，美其名曰“凉粉饺子”【我爱线报网】。凉粉软嫩香滑，配着饺子吃清爽开胃，易于吸收。
91 糊卜
由稍厚的糊卜条、炒菜加水做成，类似于人们常吃的烩饼，但比烩饼更有嚼劲哦~
92 卷饼面筋
十字街的永香卷面筋，千万别错过！小面筋上撒着芝麻和花生碎，香味儿十足，薄薄的荷叶饼包裹着香软的面筋，一口咬下去实在是太美妙啦！
93 蒸菜
红萝卜、茄子、茼蒿、红薯叶、苋菜、苦菊等等，品种繁多，可以随意选择搭配，再拌上辣椒、蒜汁，看着就让人食欲大开。
94 酸菜鱼
酸酸辣辣，开胃暖身的酸菜鱼，成为了近几年最受欢迎的菜式之一，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片细腻爽滑，深受吃货喜爱。
95 肉夹馍
老潼关肉夹馍表皮金黄，焦焦脆脆的油旋看起来就很有食欲，嚼起来嘎嘣脆。肉要选肥瘦【我爱线报网】相间，最为可口。
96 麻辣香锅
汇聚了天南海北食材的麻辣香锅，口味自然是又麻又辣，吃起来非常过瘾。
97 蔡店卤肉
蔡店卤肉最大的特色在于它入口即化，香而不腻。切下一块肉放到嘴边细细品尝，肉烂离骨香香软软的，吃起来却一点也不油腻，瞬间感觉胶原蛋白充满了整个口腔。
98 烤羊腿
烤羊腿在宵夜里总是一个自带流量的人气产品。四个小姑娘根本吃不完！外焦里嫩，皮烤到正好，咸香可口，肉质紧实，而且一点也不膻~
99 奶茶
小编是不会忘记你们心心念念的奶茶的！丝滑的奶茶再配上珍珠、椰果、布丁、烧仙草……这是什么“神仙”味道？！太爱了！
100
炒酸奶
不知道是多少女生心里的宝藏美食！无论厚切还是薄切，各有各的特点！满满一杯，里【我爱线报网】面的配料更加丰富，西瓜、芒果、草莓、香蕉……只要是你喜欢的水果，通通可以加进去！
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部分图片来源：洛报集团
编辑：洛阳市文化广电和旅游局
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