说道团餐企业，不得不提国际团餐三大巨头：索迪斯、康帕斯、爱玛客。三大企业的发展史，实际上就是跨区域、企业间的并购史，最终形成了各自不同领域的特有品牌和品质服务。今天我们要了解的，就是三巨头之一的索迪斯。
索迪斯发展史
索迪斯发源于法国马赛，创始人白龙家族最开始就是从事海运服务，为海上豪华航线和游船提供餐饮。1966年，皮埃尔意识到马赛的海运份额在逐渐降低，成立了索迪斯，致力于为企业、学校、医院提供餐饮服务。后来发现在沙漠地区也有人在工作，但是没有后勤保障。于是，索迪斯开始拓展业务，包括餐饮、供电、清洁、娱乐等一系列与生活相关的服务。
60年代，索迪斯获得法国航天局的合同，需要为后者在法属圭亚那的航天我爱线报网中心提供地面设施的维护，以及建造管理一家旅店和一个小超市，索迪斯便将设施管理服务作为业务重点，使其收入得到快速增长。
1971年，索迪斯在比利时布鲁塞尔医疗系统签订首份国外合同，开始国际化扩张。八十年代，随着国际声望的提高，扩展到北美、沙特等。1995年，与英国食品服务业龙头佳肴美珍结盟，1998年并购万豪管理服务公司（当时在美国占据领先地位的餐饮和管理服务公司）使索迪斯在美国市场的规模扩大一倍，成为该市场的领导者之一。
索迪斯的国际化扩张速度与其服务的客户有很大关系，当客户业务扩张到国外时，往往希望索迪斯能够为其国外分公司提供相关服务。索迪斯便会去当地考察，主要看市场空间是否足够，是否有本地客户我爱线报网、公司、医院、机构、学校等，这些机构是否乐于接受服务外包等等。如果索迪斯认为未来市场足够大，就会与客户同步建立分支机构。
目前，索迪斯目前每日服务7500万客次，约有42.5万名员工为全球80多个国家的客户提供服务，提供综合后勤管理服务。专业领域横跨100多种，内容涵盖工商企业、军事国防、文教卫生，其福利与绩效管理服务（拓展捆绑式卡类服务）是一大优势。
索迪斯不仅仅是提供餐饮服务，而且是社会公共服务提供者。
索迪斯进入中国
1995年伴随着客户，索迪斯开始进入中国市场，目前国内共有11000名员工，在全国50多个城市服务500多个项目，每天为110万名消费者提供服务。
索迪斯进入中国，主要从四个方面拉开我爱线报网与国内企业的差距：
1、依托原有大型跨国企业，获取市场份额并扩大规模。
索迪斯自1994年开始发展中国业务，刚进入中国，主要是靠着在其他区域积累的客户优势开展业务，先后拿下了摩托罗拉、可口可乐、雀巢、杜邦、宝洁、爱立信、罗氏等客户的合同，可以发现其客户主要是大型跨国公司，而且是索迪斯在其他国家长期服务的客户。
2、差别化竞争。
为了避免和中国众多餐饮企业的竞争，索迪斯抛弃了商业餐饮云集的市区写字楼，选择远离市区的跨国公司工厂和大型企业。
3、在供应链上降低成本。
将原材料分为肉类、海鲜、粮油、蔬菜等几大类，每项原材料都用一个统一的供应商，尽可能地集中规模，大宗采购，从上游供应链上，降低成本，做到了“成本远我爱线报网低于企业自营”，与同行相比具有相当的竞争优势。
4、标准化与本土化。
索迪斯的优势是擅长本地化，索迪斯有完善的培训体系和操作流程，所以一般会招收原有企业员工，加以培训后重用，从而解决水土不服和劳动力不足的问题。另外，索迪斯做到了对所有工作的量化和标准化，比如公司最擅长的盒饭，每份的饭量、蛋白质含量、荤素搭配都是严格规定的；擦桌子、擦玻璃等也有标准流程，顺序、手势、工具都有严格规定。
针对中国国情，索迪斯建立了“营运点管理委员会”制度，让国企老员工以“主人翁”精神来自治，充分发挥了老员工的人脉、沟通渠道和解决问题的能力，不仅让索迪斯进入了国企体系，还为索迪斯解决了劳动力问题。目前，索迪斯已经是中国市场我爱线报网份额最大的团餐企业。
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统筹 | 王晓玲
编辑 | 鲁粉玲 美编 | 何孟华
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