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今天，小龙虾的价格普遍便宜了很多，而眼下正是吃小龙虾的好季节，麻辣鲜香的小龙虾配上一罐啤酒，估计是夏日里最没有办法拒绝的美味了。
但是吃小龙虾时总要面临一个困境，小龙虾头部的“虾黄”到底是什么？是不是和蟹黄一个道理？关键是能不能吃？络上众说纷纭，有人说不吃就是浪费，有人说宁可扔了也不能吃。到底哪一种说法才正确，今天我就给大家详细讲解一下。
【麻辣小龙虾】
1.这是我在市场上买回来的鲜活的小龙虾，捏住小龙虾的背部、用小刷子逐个刷洗干净，尤其是腹部和胸部，一定要多刷几遍，小龙虾太脏了。
2.刷洗干净以后，我们要抽一下虾线，揪住小龙虾尾部中间的那一我爱线报网每日持续更新海量各大内部创业教程个，旋转一下就可以抽出。小龙虾的生存环境相对较脏，虾线务必去除。
3.然后用剪刀剪去虾头，用剪刀的尖部挑去虾囊，就这黑色的这一部分，处理好以后再用清水洗一遍。
4.这个时候，我们就能看清虾头里面“虾黄”的部分了，原理上来讲虾黄是成熟母虾的卵巢，它本身是可以食用的，但是由于虾黄与虾的肝脏紧紧相连很难分开，而肝脏又是虾的解毒器官，因此建议尽量少吃或者不吃虾黄，毕竟不能为了追求鲜味而伤害了身体健康。
5.今天我们做这个香辣小龙虾不油炸、而换成蒸制，因为油炸的方式既费油又不太健康，而蒸制健康又卫生。锅中水烧开以后，我们把小龙虾放在蒸锅上，开中火蒸8分钟就可以了。
6.8分钟以后我们掀开锅盖看一下，小龙虾金黄灿我爱线报网每日持续更新海量各大内部创业教程烂的，非常的漂亮。
7.下面，我们准备一下配料 ：一小块的五花肉切成薄片，加五花肉主要是为了要猪油、味道会更香。
8.青椒红椒各一把，都切成颗粒。准备好葱姜蒜，干辣椒和花椒。
9.锅中烧油，倒入五花肉，慢慢地煸炒出猪油，倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒，加入香辣、豆瓣酱，量可以大一点，如果有海鲜酱可以加一点海鲜酱。这一步要开小火慢慢的煸炒，炒出豆瓣酱的红油，炒出葱姜蒜的香味，因为没有放大料。我们可以加入十三香，十三香已经包含了很多大料。
10.这个时候就可以倒入小龙虾快速的翻炒，让酱料包裹小龙虾，使小龙虾尽快的入味，这个翻炒过程大概要持续5分钟，然后倒入一瓶啤酒，如果啤酒的量不够，再加一点清水、水量要稍微低于我爱线报网每日持续更新海量各大内部创业教程小龙虾，盖上锅盖开中火再焖煮5分钟。
11.5分钟以后我们掀开锅盖，放入椒快速的翻匀，如果不够咸可以再加入食盐，这个时候可以转为大火尽快的收汁。
12.汤汁收成粘稠状、红椒也断生的时候，小龙虾就可以出锅。
好了，一道麻辣鲜香的小龙虾就做好，关于虾黄能不能吃的问题、是不是已经了解了，以后别再吃错了。
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