#健康科普排位赛# 食物的定义:

1、经口摄入的物料

2、具有色香味形，质地口感等感官特征​

3、还有至少一种营养素

4、达到食品安全标准

食物的健康价值:

1、营养价值:能够为人体提供各种必需的营养素，满足人体供应能量生长发育组织修复所需要的物质的程度

这个话说的很拗口，简单说就是你身体需要什么，比如说你的骨头需要钙，食物就为你提供钙你的血液里边血红蛋白有铁，食物将为你的身体提供铁;当然还有另外一个方面，我们也不能忽视，就是这个食物没有什么毒，实际上这就是对我们长期健康的影响，这方面的价值呢？对我们称为保健价值，

2、保健价值:对人体维持良好的健康状态，预防各种慢性疾病的贡献;就是说食物帮助我们维持一个长期的【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.良好的健康状态，而且帮我们能够减少患上各种慢性疾病，包括癌症危险这方面，​那这么这方面的价值比较大比较大，那么就说这个东西的保健价值比较好

你知道食品单中有哪些营养素吗？在几十年前基本上没什么人能说出超过3种，基本上只能说出蛋白质或者是维生素，其他都说不出来了，然后现在我们知道食物当中所含的必需的营养素有40多种​，其中的维生素有13种，矿物质有20多种，

那么接下来就会大家介绍食物中的成分​

*营养素​

蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质

*保健成分/功能性成分​

如植物化学物、膳食纤维、抗氧化成分、有机酸功能性多糖等​（能帮助我们预防各种慢性疾病）如胡萝卜就能为我们人体提供胡萝卜素

*其他健康相关【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.成分​

如风味物质、抗营养物质（妨碍我们人体吸收营养的成分等）、嫌忌成分​等