苦瓜:味苦、性寒,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血和益气壮阳等诸多功效。其含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,还可以加速排毒;据研究发现,苦瓜中含有一种具有抗氧化作用的物质,可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化;对降血糖、抗病毒和防癌也有一定功效;所以常吃苦瓜对身体健康是非常有益处的。
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料
苦瓜 2根胡萝卜 1根食用油 适量味精 少许葱末 少许蒜瓣 3瓣白糖 1小勺食盐 半小勺做法步骤
1、备好食材,这种是我们南京本地苦瓜,苦味较重,但也更加清香爽脆和好吃
2、蒜头和香葱,切好备用
3、苦瓜去瓤,洗净后切片
4、胡萝卜洗净后,切薄片【我.爱.线.报.网.】
5、锅中水开,加入半小勺白糖和少许的盐
6、放入苦瓜和胡萝卜,焯烫片刻至变色
7、捞出,过凉后控干水分
8、炒锅烧热,倒油,下一半葱花和蒜末爆香
9、放入苦瓜和胡萝卜
10、加入少许的盐和半小勺白糖,大火翻炒
11、接着加入余下的葱末、蒜碎和少许味精
12、翻炒均匀,关火盛盘
小贴士
1、苦瓜,提前在油、糖水中焯烫后再过凉,不仅可以减少苦味,还可以做苦瓜保持色泽翠绿且更加油亮
苦瓜的营养功效
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾【我.爱.线.报.网.】、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
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