一级致癌物什么意思(警惕!这些都是公认的一级致癌物!你家可能也有)

听说人体每天都有5次得癌的机会?

先别紧张

身体的自我保护机制

会帮你消灭掉大部分的危险~

但是日常生活中

处处藏着危险的致癌物

它们通常都藏在哪里?

一起来找找看你家的这些地方!

黄曲霉毒素

最强的生物致癌剂

1毫克黄曲霉毒素,

就是致癌剂量!

它是我们所知的最强的生物致癌剂

小心!这些食物里都藏着黄曲霉素!

↓ ↓ ↓

01

发霉的花生玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,如花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

02

储藏不当而发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.肝癌风险。

03

变质的米饭

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。

04

长时间使用的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。

05

土榨花生油

小作坊榨油前最多粗粗过滤一下杂质,但黄曲霉毒素肉眼无法观察到,没有明显霉变的种子也会含有,简单的榨油工艺无法处理和清除。

06

劣质芝麻酱

有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱的原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。

苯并芘

可诱发多种癌

动物实验证明

长期吸入或食用

含苯并芘较高的食物

易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等

苯并芘的【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.常见来源↓↓

01

高温油炸食品

多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物要增加10-20倍。

02

炒菜油烟

据测定,食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。

错误的做法就是:锅里油冒烟了才放菜!炒完一道菜后,不刷锅就接着炒!这两种做法都容易产生苯并芘。

03

熏烤食品

熏烤所用的燃料木炭,本来就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面,被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。

04

油墨

油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃,尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时,会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.草莓、大白菜等保鲜,这样更容易接触到苯并芘。

亚硝酸胺

有毒、间接致癌

硝酸盐和亚硝酸盐,一字之差,但前者无毒,后者在数量大时有毒性。一次吃几百毫克硝酸盐没有问题,但一次吃200毫克的亚硝酸盐就有中毒风险。

亚硝酸盐进入体内

会和胃内的蛋白分解物结合

形成致癌物亚硝胺

亚硝酸铵的常见来源↓↓

01

隔夜菜

蔬菜食用时经过几双筷子的反复翻腾,已经让细菌充分滋生。即便吃完之后把剩菜放在冰箱里,细菌也会缓慢地滋生。放的时间越长,产生的亚硝酸盐就越多。

02

加工肉制品

亚硝酸盐是各国许可使用的食品添加剂,主要用在肉制品当中。它可以让肉色变得更红艳,颜色讨人喜欢。小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心。

03

腌制食物

有必要知【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.道一个普遍规律:腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高,20-30天后含量很低。

据国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯介绍,临床上出现的吃腌菜中毒的病人,一般是吃“爆腌菜”,也就是腌制时间很短的蔬菜。

04

久存绿叶菜

由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高。而硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被植物自己的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。

新鲜蔬菜亚硝酸盐含量是非常低的,如果买来绿叶蔬菜没有马上吃,而是放了两三天吃,其中的亚硝酸盐就很有可能升高。

05

凉拌菜

很多家庭喜欢拌点凉菜吃,有时拌得多就放在冰箱里。虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩,但放一两天之后,其中亚硝酸盐的含量却比剩菜还要多。

06

火锅汤

有实验【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.测定火锅汤中氨基酸和胺类物质含量比较高,在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。

甲醛

致癌致畸

多项研究发现甲醛可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统等癌症。

研究表明

甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程

这一释放期长达10~15年

会对人体造成致畸致癌的危害

甲醛的常见来源↓↓

01

装修中的勾缝胶

曾有实验显示,不管买多好的材料,只要用上脲醛树脂黏胶,甲醛就可能会留存很久。脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶,被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。

02

劣质服装

在选购服装时应该先闻闻有没有异味。如果衣服上有刺激性气味,这样的衣服大多甲醛含量超标。

03

汽车脚垫

2015年8月,宁波市市场监管部门工作人员对汽【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.车脚垫进行的一项检测结果显示,随机购买的22组汽车脚垫样品中,有17组甲醛浓度超限。其中最严重的超127.3倍。

04

劣质仿瓷餐具

劣质仿瓷餐具直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具,是用尿素和甲醛通过化学反应而形成,这种物质毒性大、容易溶于水并释放甲醛气体。

05

娃娃菜等保鲜蔬菜

此前频繁有媒体曝光,蔬菜市场使用甲醛对娃娃菜进行保鲜。“如果蘸了这个,娃娃菜根发白,你放三天也没事,你要不蘸,一天根就发黑了。

06

鱿鱼等水产品

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波曾介绍,为了防腐和增加重量,鱿鱼、牛百叶、鸭肠等,最容易成为不法商贩的添加对象。因为用甲醛处理的水发产品如鱿鱼,能使重量翻倍,从而获利更多。

【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.意!

其他常见一类致癌物

01

尼古丁

吸烟能吸入尼古丁,相信很多人都知晓。但你未必了解的是,香烟燃烧时所产生的烟雾中至少含有2000余种有害成分!所以,为了健康,远离烟草!

02

乙醇

英国科学月刊《成瘾》指出,酒精可以致癌,并且至少与七种癌症相关:口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。

03

空气污染

2013年底,世界卫生组织明确把空气颗粒物(包括PM2.5)列为一级致癌物质 。

04

槟榔

口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。在口腔癌高发的湖南、海南等地区,当地百姓就非常喜欢吃槟榔。

最后需要说明一下

接触这些致癌物也不是说

一定会引发癌症

但是为了减少患癌风险

日常生活中

尽量能避免就避免哦~

内容来源:【我.爱.线.报.网.】52xbw .cn 每日持.续更新.可.实操.的副.业.劳动报、健康时报

来源: 深圳新闻网

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