牛舌菌又名牛排菌、肝色牛排菌、猪舌菌等名称，因其子实体长得像牛舌和动物的肝脏，颜色如鲜血一样而得名，牛舌菌肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美、滑嫩松软、拥有可口的香甜味及舒适的胶质感，是一种珍稀的食药兼用真菌。
一、牛舌菌生长条件；
1、营养；
牛舌菌是一种木腐菌，喜欢阴湿黑暗的生长环境，多数生长在山毛榉科和潘茄枝科等阔叶树的腐木或树桩上，从中吸取生长所需要的营养成分，人工栽培牛舌菌，以适生树种的木屑为原料，添加适量的麸皮、石膏等为辅料。
2、温度；
牛舌菌菌丝体在10至30℃之间均可生长，最适宜生长的温度在25至28℃，15℃以下生长缓慢；子实体发生温度在20至28℃，最适宜发生的温度在25℃左右。
3、湿度【我.爱.线.报.网.】；
野生牛舌菌在雨后湿度较大的时才会发生，对湿度有很高的要求人工栽培培养料的含水量要保持在65%左右；子时的发生和生长发育期，要求控制湿度在90%左右。
4、光照；
牛舌菌有怕光的特性；在黑暗环境中，菌丝体生长旺盛；而在明亮的环境中，气生菌丝则会萎缩；子实体在黑暗环境下才能形成，初为白色，渐渐变为红色，如有一定散射光刺激，菌盖呈鲜红色。
5、空气；
牛舌菌在生长发育过程中，都需要充足的氧气；特别是在子实体发生期，如空气通风不良、含氧量不足、二氧化碳过多、子实体易发生畸形。
二、牛舌菌人工栽培方法；
1、栽培时间；
牛舌菌子实体发生适宜温度在25℃左右，当当地气温稳定在25℃左右时，往前推算50天左右，就可以制【我.爱.线.报.网.】作菌袋，一般地区都会选择在早春制袋，春末夏初时就会出菇。
2、栽培原料和配方；
人工栽培以适生树种的木屑为主料，添加一些麸皮、玉米粉等为辅料，搅拌均匀制成培养料；常用栽培料配方；
（1）、杂木屑75%、麸皮21%、泽堂石膏各2%，含水量65%；
（2）、杂木屑80%、麸皮14%、玉米粉3%、折糖碳酸钙各1.5%，料水比例1:1.4，
3、栽培方法；
（1）、菌袋制作；
在陪培拌好料后，用聚乙烯塑料袋装料，每袋装161kg，套上塑料颈圈，塞好棉塞，高温杀菌消毒1小时，均待冷却后，即可接入原种。
（2）、栽培管理；
菌袋接入料原种后，摆放在培养室的培养架上，培养室的温度控制在25℃左右，过35至40天，菌丝体就会长【我.爱.线.报.网.】满袋；
之后再军在周围会出现许多白色瘤状突起，这时要用剪开瘤状凸起物处的薄膜，栽培室的空气湿度要控制在90%左右，室内保持有一定的散射光，经过一个星期左右，瘤状凸起物就会分化成子实体；
在子实体发育期间，要加强通风换气，如果栽培室通风不良，容易出现畸形菇，严重影响产品质量。
4、采收加工；牛舌菌子实体平展后就可以采收，产生后的牛舌菌可以鲜销，也可以干制。
以上介绍的是牛舌菌的生长条件以及人工栽培方法，希望对你有所帮助！
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